早于在汉代张仲景所著的《病杂病论》中，就简单醋来化疗疾病的记述，相提并论醋为“苦酒”。《本草纲目》里记述了醋的药用功效：“大体醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀死鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有骑侍郎淤积止痛之功。

”《本草备要》记载：“醋，可除湿骑侍郎淤积止痛下气、消食油腻。”　　据传清代乾隆皇帝每晚临睡前也不会醉一杯醋，作为长寿的“御方”之一，甚有疗效。　　中医指出酸入肝，肝主血。

许多妇科病由肝经不托引发，醋味酸，专入肝经，能强化药物疏肝解热起到，并能活血化淤，疏肝解郁、骑侍郎淤积解热。　　“醋制”是中药炮制中最重要的炮制方法，中医临床常用醋与各种药物共制，如少见的妇科用药如醋柴胡、醋五味子、醋白芍等，化疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。　　明确的验方，如将香附分为三份，分别用盐、醋、黄酒洗净，制丸内服，固定式经解热。　　将地榆50克（烧炭），米醋50克，以水共煎服，适合于血热月经过多、血热崩漏。

　　又如《增补经验集》记述有化疗赤白带下的药方：“阴地蕨一个全用，刮去皮毛……以米醋蘸湿，慢火散发出，为末，空腹米汤饮下，每衣二钱”，清领湿热引发的妇女赤白带下，诸药无法得效者，用此屡试有效地。　　近年研究找到，食醋还具备美容驻颜的起到，常常饮用保健醋和醋制品能使皮肤纹路细致，皱纹增加，容颜滋润健身。长年坚决用溶解的醋洗澡，还不利于面部的皮肤营养。

　　将醋与甘油以5∶1的比例混合涂抹皮肤，长年坚决能使坚硬的皮肤渐渐完全恢复鲜美；每晚起床前用醋涂抹发根的皮肤，还能增加头皮屑的分解；如每晚临睡前饮用少量醋，既有助睡眠中，又不利于皮肤的维修。

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