网球沙拉、铁饼香菇、乒乓鸭肝酱……昨天，记者在一些老字号餐馆的菜单上，看见这样新鲜的体育元素。有关方面预计，奥运会将为北京追加餐饮消费零售额近200亿元。目前，北京各大餐馆已转入“临战”状态。

全聚德9家直营店上周统一发售由60道迎接奥运菜点构成的“奥运菜单”，月冲破北京餐饮界的奥运竞赛。金牌高尔夫龙凤球、龙舟戏玉鲍……这些融合了体育元素的菜品形神兼具，而且口味更为“国际化”。记者在亚运村全聚德看见，来用餐的客人争相拿走照相机，对着运动造型的菜品不时照片，尤其是一道用肉皮冻做到的“水立方”，蓝色的小灯泡从下方映亮白色半透明的肉皮冻，酷似奥运场馆中的游泳馆。“奥运”菜单全部为中英文双语对照，每道菜都备有精致的图片和口味、营养成分讲解，便利头一次来用餐的海内外消费者自由选择。

“奥运会将是全面展出中国源远流长饮食文化的最差契机。”鸿宾楼的烹调大师佟建国告诉他记者，即使是老字号的看家菜也不应有所创意，较低盐少油，更为合适身体健康市场需求和外宾的口味。据理解，华天旗下的老字号早已全部用于中英文菜单。

许多酒楼为员工们展开了英语、日语、韩语、阿拉伯语、马来语和手语6种语言培训，一些服务员已需要用流利的外语讲解店史，用非常简单的外语展开业务交流。目前，很多餐馆早已开始在一些国内外著名的餐饮网车站发售自己的特色品牌，在奥运会来临之前提早更有外国游客。

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